自然豊かな北欧の大西洋で水揚げされた、脂がのった鯖を使用、銚子市内の工場にて丁寧に手作業で肉詰めを行っております。

醤油は千葉の醤油蔵で、伝統の天然醸造木樽仕込み製法にて製造された醤油を使用、一年かけて発酵熟成させた、丸大豆醤油を使用しました。

芳醇な醤油の香りや味わいが、鯖のうま味を引き出します。